だいぶ寒くなってきましたねぇ。
今年もあと約1か月…
渓流解禁までは…あと3か月？
鮎解禁までは半年？？
しかし
まだまだ冷凍庫には
鮎がいっぱい…笑
今日はちょっと小振りな鮎を使って
一夜干しを作りました！
いきなり完成写真…笑
作り方は超簡単！
鮎を背開きにして
内臓やらを綺麗に取り除いて
ちょっと濃い海水ぐらい？の塩水に
背開きにした鮎を1時間ほど
漬けて放置
まぁ塩加減は好みで👍
しっかり漬け込んだら
キッチンペーパーで水気を取って
今回はこれ↓↓↓↓↓
ピチットシート スーパー！！
3種類ありますが、今回はスーパーでいきます！
何年か前、ネットに入れて
軒下の高い所に吊るして一夜干ししてたら
何か動物にズタズタにやられたんです💧
それからはピチットシート一択！
鮎を並べて包むようにして
冷蔵庫で一晩寝てもらいます💤
超簡単に、そして衛生的に
一夜干しが作れちゃいます！
時短にもなるし美味しく作れます♪
軽く焼き上げて
いただきま〜す！
今夜はこれで🍺😊
ではまた👋
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